校园食堂介绍

食堂环境

食堂概况

宁夏大学饮食服务中心统筹管理四个校区8个餐厅，覆盖全校23600余名师生的就餐需求，形成“自管经营+专业托管”的多元化服务模式。其中自管餐厅3个（怀远校区兰竹苑餐厅、文萃校区兰梅苑餐厅、文萃校区兰菊苑餐厅），托管餐厅5个（贺兰山校区兰馨苑餐厅、兰芝苑餐厅，文萃校区兰沁苑餐厅、兰萃苑餐厅，金凤校区学生餐厅），各餐厅功能定位清晰，配套设施完善。

各餐厅均具备规模化供餐能力：建筑面积从640平方米到3502.36平方米不等，档口数量7-26个，座位数240-896个，单餐厅最大可同时保障4500人就餐，整体布局兼顾就餐效率与舒适体验。近年来，学校投入600余万元改造餐厅基础条件，引入智慧餐线、烘焙专间等设施，构建起以大众伙食为主体、特色经营为补充的多层次保障体系。

菜品特色

1. 地域风味与民族特色交融 深度融合宁夏本地饮食文化与回族特色，推出“西夏秘制羊背”“贺兰山野生蘑菇炖朝那鸡”等获奖菜品，将西夏美食文化与回族烹饪技艺融入日常供餐。各校区设有清真餐饮专区，兼顾不同民族师生饮食需求，实现民族餐饮与大众餐饮和谐共处。

2. 品类丰富且持续创新
• 大众伙食：以家常风味为主，涵盖小炒、中炒、套餐等基础品类，102个菜品已完成价格下调，性价比持续提升；
• 特色风味：引入川渝毛血旺、水煮牛肉，湘式小炒黄牛肉，北方手工饺子、云吞等地域美食，更有咸蛋黄南瓜、蒸鸡腿等热门菜品深受师生喜爱；
• 创新品类：推出“青梅竹马”“芹橘小炒”等融合菜，兰萃苑餐厅开设12.98元/斤的海鲜自助窗口，提供生蚝、扇贝、羊蝎子等特色食材；
• 便捷选项：北区上线营养简餐系列，含盖饭、套餐、拼盘等，支持提前订餐，满足赶课、办公师生的高效就餐需求。

3. 营养与性价比兼顾 严格把控食材供应链，注重营养均衡搭配，同时通过成本核算优化定价，既有经济实惠的大众菜品，也有品质化的特色选择，满足不同消费层次需求。

服务团队

饮食服务中心现有职工68人，其中编制内工作人员12人，服务外包用工56人，形成“主任统筹、副主任分管、专员执行”的规范化管理架构。核心管理团队分工明确。 团队坚守“服务育人”理念，定期开展业务技术培训与考核，强化食品安全意识与服务规范；各餐厅设值班经理，建立“问题不隔夜，反馈不过餐”的快速响应机制，通过伙食管理委员会、投诉专线等渠道持续收集师生意见，动态优化服务质量。

营业时间

荣誉资质

1. 烹饪技能斩获国家级奖项：在2018全国教育宾馆餐饮服务技能大赛中，参赛作品“西夏秘制羊背”获特金奖，“贺兰山野生蘑菇炖朝那鸡”获金奖，展现专业烹饪水准；

2. 服务品牌建设成果显著：通过“寻味宁大”等校园评选活动，18个优质档口获评“美味档口”，形成争先创优的服务氛围；

3. 管理体系规范有序：严格执行食品卫生“五四制”与《食品安全法》，建立健全安全生产、食材采购、成本核算等管理制度，多次通过地方卫生、防疫部门专项检查，获评校园后勤服务示范单位相关荣誉。

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